Sayur Taoge

Dari beberapa waktu yang lalu aku pingin sekali makan lontong balap. Tapi hingga sekarang belum sempat aja berangkat ke warung lontong balap yang terkenal di kawasan Blauran atau Indrapura Surabaya. Bayangin  seporsi lontong balap yang terdiri dari irisan lontong, lento, tahu, diguyur kuah sayur taoge dan sambal petis bikin ngiler aja. Sembari menunggu saat tepat wiskul ke Blauran, dan demi meredam keinginan makan lontong balap, aku coba bikin sayur taoge nya dulu. Mau bikin lontong balap yang lengkap kok sulit. Begini resepnya :

Sayur Taoge

Bahan :
- semangkuk taoge ukuran sedang
- kuah kalde ayam
- kecap manis
- kecap asin
- minyak goreng
- air matang secukupnya.

Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 lembar daun salam
- setengah ruas jari laos
- sepertiga ruas jahe
- merica secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat :
- Haluskan semua bumbu
- Siapkan sedikit minyak goreng dan tumis bumbu. sisihkan
- Panaskan air kaldu
- Masukkan taoge
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
- Tambahkan kecap manis
- Tambahkan kecap asin
- Siap disajikan

Nasi Goreng Sosis

Menu sarapan pagi yang sering kami makan adalah nasi goreng. Sekarang ini mbakku yang biasa memasakkannya untuk kami. Rasanya enak dan mudah membuatnya. Ayo silakan coba.

Bahan :
- 3 buah sosis ayam
- 1 butir telur
- 3 piring nasi putih
- mentega secukupnya
- bawang merah goreng

Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- trasi secukupnya
- merica secukupnya
- garam secukupnya

Cara membuat :
- haluskan bawang putih, bawang merah, trasi, merica dan garam
- iris sosis jadi kecil kecil
- pecahkan telur dan kocok di mangkuk
- siapkan wajan dan masukkan mentega
- masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
- jika sudah harum, masukkan telur,orak arik
- masukkan sosis, aduk
- masukkan nasi putih
- campur semua menjadi satu
- masak hingga matang
- tambahkan bawang merah goreng
- siap disajikan.

Kacang Panjang Masak Kecap

Halo, makan siang apa hari ini? Kalau aku sudah bawa bekal nasi dengan sayur kacang panjang masak kecap, telur dadar, dan rempeyek untuk makan siang di kantor hari ini. Sayur kacang panjang masak kecapnya aku sendiri tadi yang bikin. Mau tahu bagaimana membuatnya? Ini aku bagi resepnya.

Bahan :
- 1 ikat kacang panjang
- kecap manis secukupnya
- kecap asin secukupnya
- saus tiram
- bawang merah goreng
- minyak goreng

Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 5 biji cabe rawit atau sesuai selera
- 1 biji cabe merah besar
- sedikit trasi
- garam secukupnya
- gula secukupnya.

Cara membuat :
- potong kacang panjang dengan ukuran setengah ruas jari atau sesuai selera
- rajang halus bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe merah
- siapkan sedikit minyak panas dalam wajan
- masukkan irisan cabe, bawang, trasi ke wajan
- tumis sebentar hingga harum
- masukkan kacang panjang yang sudah dipotong
- masak hingga kacang panjang agak matang
- kalau perlu tambah sedikit air agar kacang panjang cepat matang
- tambahkan garam, gula
- tambahkan kecap manis, kecap asin dan saus tiram secukupnya saja.
- masak hingga matang.
- jika sudah matang baru taburi bawang merah goreng
- siap disantap.

Tahu Telur Kediri

Besuk sudah mulai long weekend lagi. Waktunya masuk dapur dan menjajal berbagai resep masakan yang enak untuk di santap. Kali ini aku mau berbagi resep Tahu Telur Kediri yang mudah dibuat dan lezat rasanya. Silakan mencoba .

Bahan :
- 2 buah tahu
- 1 telur ayam
- taoge
- kecap manis
- seledri
- krupuk bawang goreng
- minyak goreng
- merica secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya
- acar mentimun

Bumbu :
- 5 cabe rawit atau sesuai selera
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- 3 siung bawang putih
- petis udang secukupnya
- kacang tanah goreng secukupnya

Cara menbuat :
- Rebus taoge lalu sisihkan
- Rajang seledri dan sisihkan
- Tahu putih diiris kecil-kecil persegi empat
- Kocok telur ayam, tambah sedikit garam dan merica halus
- Goreng dalam minyak panas
- Jika sudah matang taruh di atas piring.
- Haluskan semua bumbu
- Tambah kecap manis dan sedikit air panas.
- Tambah bawang merah goreng
- Siapkan tahu telur goreng tadi, tempatkan taoge rebus, kacang goreng, seledri
- Guyur dengan bumbu
- Tambahkan krupuk dan acar mentimun
- Siap disajikan

Kering Tempe

Ayo hari ini belajar memasak lagi. Masuk dapur dan mencoba menu yang mudah dengan bahan dasar yang murah. Kering tempe bisa dibilang mudah bikinnya dan bisa sebagai teman makan nasi putih maupun nasi kuning. Silakan mencoba.
 Kering Tempe :

Bahan :
- 1 kotak tempe
- minyak goreng
- kecap manis

Bumbu :
- 3 cabe merah besar
- 5 cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- trasi secukupnya
- satu jari laos
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- bawang merah goreng secukupnya.

Cara membuat :
- Iris tempe menjadi dengan bentuk persegi panjang kecil-kecil. Lalu goreng agak kering dan sisihkan
- Haluskan bumbu semua kecuali bawang merah goreng
- Siapkan minyak panas lagi, tumis bumbu hingga harum.
- Tambahkan irisan tempe goreng tadi.
- Tambahkan kecap manis sesuai selera.
- Aduk hingga rata.
- Taburi bawang merah goreng di atasnya.
- Siap disajikan

Rempah

Bahan :
- setengah butir kelapa muda
- minyak goreng
- 2 butir telur
- 1 ons tepung terigu

Bumbu :
- 3 siung bawang putih
-1 cm terasi
- ketumbar bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara membuat :
- Parut kelapa muda dan sisihkan
- Haluskan bawang putih, terasi, garam, gula dan ketumbar.
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa muda parut.
- Kocok sebutir telur dan masukkan ke dalam adonan kelapa dan bumbu tadi
- Tambahkan tepung terigu dan aduk
- Bentuk bulat-bulat atau sesuai selera
- Kocok sebutir telur lagi.
- Masukkan bulatan rempah satu persatu ke kocokan telur tadi.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang
- Siap disajikan

Bakwan Jagung

Bahan :
2 jagung manis muda
1 ons tepung terigu
minyak goreng
1 butir telur ayam
Bumbu :
2 buah cabe merah
3 buah bawang merah
3 buang bawang putih
merica bubuk
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak

Cara membuat :
- sisir jagung manis yang muda. lalu haluskan dalam cobek.
- haluskan bumbu smua dan campur dengan jagung yang sudah dihaluskan.
- tambahkan tepung terigu dan telur ayam.
- jika perlu tambah sedikir air putih matang
- siapkan wajan dan minyak goreng panas
- goreng sesendok sesendok.
- Apinya jangan terlalu besar supaya tak gosong, Karena kalau apinya besar, tampak matang tapi dalamnya masih mentah. Silakan mencoba

Sambal Tempe

Bahan :
- 1 kotak tempe
- 5 biji bawang putih
- 5 biji cabe rawit
- ketumbar bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :
- Potong tempe menjadi beberapa bagian
- Siapkan dalam piring 2 biji bawang putih yang sudah digeprek, sedikit garam dan ketumbar bubuk serta air secukupnya.
- Masukkan tempe ke dalam adonan bumbu tadi dan goreng dalam minyak panas
- Jika sudah matang, sisihkan.
- Ambil cobek, siapkan cabe rawit, 3 biji bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci serta garam.
- Haluskan bahan tersebut.
- Ambil tempe, dihaluskan diatasnya dan guyur dengan minyak jelantah panas.
- Siap dihidangkan.
- Siapkan wajan dan minyak goreng
-

Sambal Tumpang Kediri

Bahan :
- Kaldu daging dan tetelan, santan, tepung beras, dan tempe bosok (tempe yang dibusukkan)
Bumbu :
- cabe merah, cabe rawit, kencur, bawang putih, daun jeruk purut, laos, daun salam dan garam
Cara Membuat :
- Rebus tempe bosok
- Rebus cabe rawit, cabe merah, bawang putih
- Kemudian haluskan tempe bosok
- Haluskan juga cabe rawit, cabe merah, bawang putih
- Rebus daging dan tetelan
- Masukkan semua bumbu dan tempe bosok tadi ke dalam kaldu daging tadi.
- Kalau sudah agak matang tambahkan santan. Aduk sampai matang
- Ambil sedikit tepung beras cairkan dengan air matang dan masukkan ke dalam rebusan tadi.
- Aduk hingga tercampur semua.
- Tunggu hingga matang.
Penyajian
- Siapkan taoge, kacang panjang dan kangkung yang sudah direbus di piring.
- Guyur dengan sambal tumpang
- Tambahkan kerupuk dan rempeyek di atasnya
- Siap untuk disantap.

Sambal Brambang Jahe

Bahan :
25 buah bawang merah
2 buah bawang putih
15 buah cabe rawit atau sesuai selera
setengah ruas jahe
satu buah jeruk limau
terasi secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
- Kupas bawang merah dan bawang putih lalu iris halus.
- Potong cabe rawit sampai halus
- Potong jeruk limau menjadi dua bagian. Ambil satu bagian saja dan kemudian rajang halus.
- Siapkan mangkuk, masukkan rajangan bawang merah, bawang, jeruk limau dan cabe rawit.
- Tambahkan jahe, terasi, dan garam secukupnya
- Aduk semuanya jadi satu, agar bumbu tercampur
- Siapkan wajan dengan panaskan minyak goreng secukupnya.
- Tumis bahan yang sudah dicampur tadi.
- Masak sampai matang dan berwarna agak kecoklatan.

Sambal Jamur

Jika Anda memiliki kornet beef dan jamur tiram di lemari es dan belum ada rencana mau dimasak apa bahan-bahan tersebut maka bisa mencoba resep berikut ini. Sambal Jamur. Sambal jamur ini ternyata mudah membuatnya dan enak juga rasanya. Bila Anda tertarik, silakan mencoba.

Sambal Jamur

Bahan

- 1 ons jamur tiram

- tepung bumbu

- ½ kaleng kornet beef

- minyak goreng

Bumbu

- 10 biji cabe rawit

- 5 siung bawang putih

- Garam dan gula secukupnya

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm saos tiram

- 1 sdm saos tomat

Cara Membuat

-cuci bersih jamur tiram, lalu rebus sebentar dalam air panas. Selanjutnya tiriskan.

-lumuri jamur tiram dengan tepung bumbu lalu goreng dalam wajan dengan minyak panas hingga kering.angkat dan tiriskan.

-haluskan bawang putih, dan cabe rawit.

-tumis bawang putih dan cabe rawit yang telah dihaluskan. Tambahkan kornet beef dan jamur goring tepung tadi. Bila dirasa sudah berbau harum tambahkan air secukupnya.

-tambahkan kecap manis, saos tiram, saos tomat dan garam serta gula secukupnya. Masak hingga matang.

-selanjutnya tempatkan dalam piring. Siap dimakan dengan menggunakan nasi panas.

Porsi : untuk 3 orang

Sup Udang Pedas

Buat penggemar seafood, kadang kekurangan ide ingin memasak apa. Dengan bahan wortel dan udang dan beberapa bumbu, aku coba mengkreasikan menjadi sup asam pedas. Jika kalian suka, bisa ikut mencontoh memasaknya.  

Bahan :

- udang
- wortel
- bakso ikan
- daun pre


Bumbu :
- bawang putih
- jahe
- tomat
- merica
- garam
- bawang merah goreng
- cabe rawit
- saos tiram
- kecap asin

Cara Membuat:
- Rebus udang dan sisihkan.
- Wortel dipotong menjadi beberapa bagian
- Bakso dipotong menjadi 4 bagian.
- Bawang putih dan jahe dikeprek.
- Cabe rawit dihaluskan
- Tomat diiris jadi beberapa bagian.
- Tumis bawang putih, tomat dan cabe rawit.
- Masukkan udang, bakso, jahe , daun pre dan masak hingga harum
- Masukkan kaldu udang. Biarkan hingga mendidih
- Tambahkan garam, merica secukupnya.
- Tambahkan kecap asin dan saos tiram secukupnya.
- Biarkan beberapa saat hingga benar-benar masak.
- Siap disajikan.

Sambel Terong

Meski harga cabe mahal tapi takkan membuat penghobi sambel jadi tak makan sambal kan? Agar tak bosan makan sambel yang itu-itu saja , tak ada salahnya Anda mencoba menu sambel terong di bawah ini. Dijamin murah meriah dan mantap.

Sambal Terong

Bahan :
3 buah terong
Minyak goreng secukupnya.

Bumbu :
1 biji cabe merah
10 biji cabe rawit
2 siung bawang merah
1 jari gula kelapa/merah
1 sendok teh terasi
garam secukupnya

Cara Membuatnya :
- Kupas kulit terong dan potong terong menjadi beberapa bagian.
- Haluskan bawang merah, cabe merah, cabe rawit, terasi, gula kepala dan garam.
- Masukkan minyak goreng ke dalam wajan penggorengan.
- Masukkan irisan terong
- Jika terong sudah agak lunak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
- Campurkan terong dan bumbu.
- Masak selama beberapa menit. Jika sudah matang, langsung angkat dan sajikan.
- Lebih nikmat dimakan dengan menggunakan nasi putih yang hangat.

Krecek Masak Pedas

Krecek Masak Pedas

Bahan :
- 1/2 ons jantung ayam 
- 4 lembar krecek
- 2 buah kentang
- 1 kotak tempe
- minyak goreng secukupnya

Bumbu :

- 10 biji cabe rawit
- 1 ruas jari laos
- 1 sdt trasi
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap manis secukupnya

Cara memasaknya :
- Rebus jantung ayam dengan air. Lalu sisihkan.
- Potong krecek menjadi beberapa bagian dan kemudian direbus.Sisihkan
- Potong tempe jadi beberapa bagian kecil kecil lalu goreng setengah matang. Sisihkan.
- Potong kentang jadi beberapa bagian kecil-kecil lalu goreng setengah matang. Sisihkan.
- Rajang cabe rawit, bawang merah dan bawang putih.
- Laos dikeprek.
- Tumis dengan minyak goreng bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Tambahkan trasi dan laos. Jika sudah harum tambahkan sedikit air.
- Masukkan kecap manis, garam dan gula secukupnya.
- Jika sudah mendidih masukkan jantung ayam, krecek, tempe dan kentang. Aduk secara rata. Biarkan sampai matang dan siap dihidangkan.

Sambel Goreng Labu Siam

Sambel Goreng Labu Siam

Bahan :
- 4 buah labu siam
- 1 gelas santan kental
- 1 gelas kaldu ayam
- minyak goreng secukupnya

Bumbu :
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 lembar daun salam
- 8 biji cabe rawit
- 1 ruas jari laos
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya

Cara Memasak :
- Kupas labu siam dan iris kotak-kotak
- Rajang bawang merah, bawang putih dan cabe rawit
- Tumis rajangan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit tadi dengan minyak goreng.
- Jika sudah harum, masukkan labu siam. Aduk sebentar dan tambah segelas air kaldu.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Masak hingga mendidih.
- Tambahkan segelas santan. Aduk secara merata.
- Biarkan sebentar hingga matang.
- Siap disajikan.

Slada Mama

 

Kali ini kami ingin berbagi resep masakan Slada Mama. Kami sengaja memberi nama Slada Mama karena ini merupakan menu makanan favorit di keluarga kami dan biasanya mama kami yang memasaknya. Semoga Anda semua juga menyukainya. Selamat mencoba



Bahan :
- 10 lembar daun selada
- 2 buah ketimun
- 5 buah wortel
- 2 genggam buncis
- 6 buah kentang
- 4 Putih telur rebus
- 6 biji bawang merah
- cuka

 Bahan Untuk Bistik :
- 1/4 kg daging sapi
- kecap manis
- minyak goreng
- 4 siung bawang putih
- bawang goreng secukupnya
- garam dan gula pasir secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- 2 buah tomat

Bahan Untuk Saus :
- 4 kuning telur rebus
- 3 siung bawang merah
- garam dan gula pasir secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- air cuka secukupnya
- air matang

Cara memasak :
Bistik Daging
- iris daging menjadi beberapa bagian kecil-kecil
- haluskan bawang putih.
- tumis bawang putih, jika sudah harum, masukkan irisan daging tadi.
- kemudian tambahkan sedikit air.
- sembari menunggu masak tambahkan gula, garam dan merica bubuk secukupnya.
- tambahkan kecap manis dan irisan tomat.
- tambahkan bawang goreng
- masak hinga daging empuk dan matang.

Saus Telur :
- Rajang bawang merah sampai halus
- haluskan kuning telur rebus.
- tambahkan rajangan bawang merah, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
- tambahkan cuka dan air matang.
- aduk merata

Acar Mentimun :
- Kupas mentimun dan cuci hingga bersih.
- Iris-iris mentimun sesuai selera
- Tempatkan di mangkuk, tambah garam, gula dan bawang merah yang sudah dirajang halus
- Tambah cuka sedikit dan air matang

Cara Memasak Slada Mama.:
- kupas wortel, cuci, iris sesuai selera dan rebus.
- potong buncis sesuai selera dan rebus
- kupas dan potong kentang sesuai selera dan goreng.

Cara penyajian :
- tata dalam piring, daun selada, wortel rebus, buncis rebus, kentang goreng, putih telur
- tambahkan sedikit bistik daging diatasnya.
- tambahkan acar mentimun dan saus kuning telur
- siap disantap

Sayur Lodeh Kacang Panjang

Bahan :
- 2 genggam kacang panjang
- 2 buah terong
- 1 gelas santan kental
- 1 gelas kaldu ayam
- air secukupnya

Bumbu :
- 10 biji cabe rawit
- 1 sdt trasi
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- ketumbar halus
- 1 ruas jari laos
- 2 lembar daun salam
- garam dan gula pasir secukupnya
- tempe busuk/bosok jika suka

Cara Memasak :
- Haluskan semua bumbu kecuali laos dan daun salam.
- Potong kacang panjang sesuai selera
- Kupas dan potong terong sesuai selera
- Didihkan air kaldu
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan kacang panjang dan terong
- Jika sudah setengah matang masukkan santan.
- Aduk supaya santan tak pecah.
- Rebus hingga masak dan bisa disantap.

Catatan : Keluarga kami sangat menyukai sayur lodeh yang sudah berkali-kali dipanaskan atau disatkan. Orang Jawa biasa menyebutnya dengan nama Blendrang. Menurut kami rasanya lebih maknyus dan eksotis sebab sulit dicari di warung makan.

Bakwan Tahu

Bahan :
- 3 buah tahu putih
- 2 buah telur
- tepung terigu secukupnya
- bawang goreng secukupnya

Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya

Cara Memasak :
- Haluskan tahu putih
- Campurkan 1 buah telur yang sudah diaduk ke dalam adonan tahu
- Haluskan bumbu dan masukkan ke adonan
- Tambahkan bawang goreng
- Tambahkan sedikit terigu.
- Bentuk adonan menjadi bulat bulat atau sesuai selera
- Masukkan bulatan adonan tahu ke dalam kocokan telur
- Goreng satu persatu dalam wajan yang berisi minyak panas.
- Siap disantap.

Cap Cay Udang

Udang memang bisa diolah menjadi berbagai makanan yang lezat. Jika Anda bosan dengan menu yang biasa Anda masak maka Capcay udang bisa jadi pilihan. Capcay udang mudah membuatnya. Cocok untuk sarapan, makan siang ataupun malam. Bahkan bisa jadi alternatif menu untuk acara pesta ulangtahun atau perkawinan. Silakan mencoba.

Capcay Udang

Bahan :
- 1 ons udang
- tepung terigu
- 2 butir telur
- 3 buah wortel
- daun pre
- minyak goreng

Bumbu :
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang bombay
- merica bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- kecap manis
- kecap asin
- saos tomat

Cara membuat :
- rebus udang dan air dalam panci hingga mendidih. ambil udangnya.
- jika udang sudah dingin, kupas kulitnya.  bagi jadi 2 bagian.
- ambil sebagian udang yang sudah dikupas kulitnya itu, haluskan.
- campur udang halus, terigu, telur.
- tambahkan sedikit bawang putih yang sudah dihaluskan, merica bubuk dan garam.
- tambah sedikit air. aduk rata.
- goreng dalam wajan dengan minyak goreng panas.
- jika semua sudah matang dan agak dingin, iris sesuai selera.

- kupas wortel dan potong sesuai selera.
- rajang daun pre.
- rajang bawang putih dan bawang bombay.
- panaskan sedikit minyak panas, masukkan bawang putih/bombay yang sudah dirajang tadi.
- jika sudah tercium bau harum, masukkan udang dan daun pre.
- kemudian masukkan irisan wortel.
- selanjutnya baru masukkan air kaldu udang.
- sembari menunggu masakan mendidih, masukkan garam, gula, merica bubuk secukupnya.
- tambahkan kecap manis, kecap asin dan saus tomat.
- aduk sebentar biar tercampur semua bumbu.
- masak hingga matang.
- siap dihidangkan.

Ca Kangkung

Bahan :
- 2 ikat kangkung
- minyak goreng

Bumbu:
- 5 biji cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- saus tiram

Cara Membuat :
- Potong kangkung sesuai selera
- bawang putih dan cabe rawit dirajang sampai halus
- panaskan sedikit minyak goreng di wajan penggorengan
- tumis bawang putih dan cabe rawit
- masukkan irisan kangkung.
- tambah sedikit air
- tambah garam dan saus tiram
- aduk dan tunggu sampai matang